6月15日，吐鲁番葡萄酒产业协会根据市委葡萄产业办安排，组织两县一区葡萄酒庄及新建、在建酒庄企业，在吐鲁番中天酒庄举办了为期半天的葡萄酒酿造技术及相关知识培训班。吐鲁番葡萄酒产业协会秘书长方海龙主持会议。
此次培训邀请了法国诺盟集团技术负责人潘婧老师对葡萄酒酿造过程中需要添加的辅料产品进行了介绍。潘婧老师介绍了葡萄酒在酿造过程中需要添加纯化果胶酶、活性干酵母、营养助剂、乳酸菌、丹宁等物质，这些物质对保护葡萄果香物质、降低挥发酸含量、提高酒体色泽稳定性、降低硫化物的产生、提高酵母的繁殖能力、保证酒体口感的圆润厚实度都有积极的促进作用。潘婧老师提出了的酵母菌和乳酸菌同时加入发酵的理念，对参会的酿酒师来说是一个全新的酿造技术尝试。这种加入的发酵方式优于葡萄酒的一般发酵方式，对节约能源、保留葡萄果香、降低挥发酸、提高酒体稳定性起到一定的促进作用。法国诺盟集团表态将与葡萄酒庄企业在酿酒技术上共同探讨，做好酿酒辅料添加的技术服务工作。
为了帮助新建酒庄企业节省环评申报时间和节约资金成本，吐鲁番市葡萄产业办和市环保局将联合邀请自治区中科院根据吐鲁番的实际情况做一个整体环评报告，整体环评报告通过后酒庄企业根据自己的情况向市环保局提交个体环评申请书。自治区中科院新疆生态与地理研究所刘勇工程师介绍了个体环评需要准备的材料，酒庄企业通过这种方式通过环评审核在时间上将节约45天左右，资金上可以节约4.5万元左右。听到这个介绍，酒庄负责人都很高兴，纷纷表示会后将联系刘勇工程师准备环评所需材料，抓紧时间完成酒庄环评。（王婷）
来源：吐鲁番市委农办（政研室）
